SALGADO SECO

BACALHAU DO PACÍFICO

Bacalhau do Pacífico (Gadus macrocephalus)

O Gadus macrocephalus, ou Bacalhau do Pacífico é pescado no Pacífico Norte é muito semelhante em aspeto com o Gadus morhua. Inteiro seco dá uma infinidade de possibilidades na sua confecção. Aproveite bem o Bacalhau e tire partido dos vários tipos de cortes, descobrindo quais os que melhor se adequam a cada receita. Aproveite tudo, desde a posta, pele, espinhas, aparas…